クロムステンとは、SUS規格の400番台でニッケルが含まれていない合金スクラップです。300番台に比べ耐食性が劣る物の、強度が高く安価であることから、厨房機器などの水回りで使用されています。

金属スクラップ図鑑から引用：クロムステン・SUS400

　

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